W dniach 12, 13 i 14 grudnia 2011 r.w trzech miejscowościach GminyZamość (Żdanówek, Wierzchowiny i Zawada) odbyły się szkolenia kulinarne pod nazwą „Przystrajamy torty”. W szkoleniach wzięły udział nie tylko mieszkanki miejscowości,w której odbywało się spotkanie, ale również z miejscowości sąsiednich. Szkolenia prowadziła długoletnia, dyplomowana pracownica jednej z zamojskich cukierni, Pani Ewa Grechuta.Myślą przewodnią i celem spotkań były metody zdobienia tortów w warunkach domowych. Pani instruktor przedstawiła bardzo wiele ważnych porad i przepisów, którena pewno pomogą nam podczas naszej pracy w kuchni. Na szkoleniu pokazane zostały metody zdobienia tortów kremami, owocami, czekoladą i bitą śmietaną. Pani pokazała jak można własnoręcznie wykonać piękną różyczkę z kremu oraz listki do niej. Z takich elementów można skomponować całą dekorację kwiatową, która będzie niepowtarzalną dekoracją na tort z okazji ślubu, chrzcin, komunii, czy też innych uroczystości.Ważnym elementem było też przedstawienie w jaki sposób uratować tort, kiedy nam coś nie wyjdzie, aby nie wpadać w panikę, bo wiele rzeczy da się naprawić, tylko trzeba wiedzieć jakimi sposobami. Podane zostały również ciekawe przepisy na kremy, którez pewnością zostaną wykorzystane podczas przygotowywania ciast oraz tortów.
Przykład kremu do tortu:– 2 margaryny Bielskie– 1 szkl. cukru pudru– 0,5 szkl. mleka gotowanego zimnego– wódkaSkładniki ucierać na gładką masę.Przykład dekorowania tortu:Przełożone biszkopty oblewamy rozpuszczoną czekoladą i czekamy do jej zastygnięcia. Czekolada może zakryć cały tort lub też spływać na jego boki. Dół tortu w miejscu gdzie styka się on z tortownicą obsypujemy okruchami z biszkoptuna wysokość do ok. 2 cm i delikatnie uciskamy. Do dekoracji możemy wykorzystać róże z kremu przygotowane samodzielnie. Róże możemy układać według własnego uznania: w kilku miejscach lub też w jednym, tak aby spływały one z tortu. Obok róż układamy drobne listki, paseczki z zastygniętej czekolady, cieniutkie paski ze skórki cytrynowej,czy pomarańczowej, atrakcyjnego wyglądu dodaje żywoczerwona wisienka ułożona między różami. Dookoła tort możemy ozdobić wyciskając krem przez specjalną maszynkę z końcówkami do zdobienia tortów.Jeżeli poznamy i przyswoimy sobie podstawowe metody pracy cukiernika, możemy do niej włączyć również własną inwencję i pomysłowość, które pozwolą nam tworzyć dzieła niepowtarzalne, wyjątkowe i jedyne w swoim rodzaju. Patrząc na pracę pani cukiernik wydawało się, że wszystko to jest bardzo proste do samodzielnego wykonania, Panie biorące udział w szkoleniach nauczyły się wielu nowych umiejętności oraz przyswoiły ciekawe pomysły na samodzielne przygotowanie przepięknych dekoracji tortów i ciast.Mamy nadzieję, że przeprowadzone szkolenia ułatwią pracę Paniom, które próbują swoich sił jako domowi cukiernicy. Spotkania te stały się również wspaniałą okazją do tego, aby wyjść z domu, spotkać się w szerszym gronie znajomych. Była to również okazjado wymiany przepisów, doświadczeń i spostrzeżeń przy herbatce, oraz do degustacji wspaniałych tortów.
